CONTRASTES DE SALMÓN
Ingredientes:
Salmón, alga ñori, apionabo, pepino, wasabi, manzana verde y cúrcuma.
Descripción:
Marinar el salmón y enrular con mayonesa, wasabi y alga nori, congelar. Marinar pepino, hacer mouse de apio, granizado manzana verde y aceite de cúrcuma.