San Antonio, 3
Vitoria-Gasteiz
Vitoria-Gasteiz
Horario de degustación
De lunes a domingo de 13:00h. a 15:00h. y de 20:00h. a 22:30h.
De lunes a domingo de 13:00h. a 15:00h. y de 20:00h. a 22:30h.
Rabo a la plancha con langostinos
Descripción: Estofar el rabo y deshuesar. Mezclar con gelificante y estirar en planchas y cortar en cubos. Marcar a la plancha.
Pelar los langostinos, picar y mezclar con gelificante. Estirar en planchas y cortar en cubos.
Reducir el caldo de cocción del rabo.
Decorar con hongos salteados.
Descripción: Estofar el rabo y deshuesar. Mezclar con gelificante y estirar en planchas y cortar en cubos. Marcar a la plancha.
Pelar los langostinos, picar y mezclar con gelificante. Estirar en planchas y cortar en cubos.
Reducir el caldo de cocción del rabo.
Decorar con hongos salteados.