Iñaki Larrea decidió estudiar una carrera que por aquel entonces era novedosa en Gasteiz: Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Formó parte de la primera promoción, por lo que no sabía muy bien qué salidas profesionales le iba a ofrecer. Sobre lo que no tenía ninguna duda era que estaba dispuesto a apostar por crear sus propios proyectos y emprender, como así lo hizo con Ilarre Management Seguridad Alimentaria.
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