19:00h – 21:30h:

• Ponencia: «Brotes y flores en la cocina como recurso sensorial»
  • Ponente: Clara Gutiérrez Arana, bióloga y etnobotánica experta en flores silvestres, comestibles, medicinales y plantas para curar plantas.

Tras la ponencia, maridaje guiado de 4 de pintxos con la flor como protagonista, con «vinos del mundo y Rioja Alavesa»