ELABORACION DE PINCHOS, TAPAS Y CANAPES

Dirigido a:

Objetivos:

Con este Curso Gratuito de Elaboración de Pinchos, Tapas y Canapés. Aprenderás a:

Clasificar y diferenciar distintos tipos de pintxos, tapas y canapés.
Aprender las técnicas necesarias para la realización de este tipo de cocina.
Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes pintxos.

Descripción:

Programa:

Módulo I. Introducción al aperitivo. Origen de la tapa.

El origen de la tapa.
Propiedades nutricionales de los aperitivos.
Módulo II. Preparaciones básicas de tapas.

Principales recetas a base de tapas.
Principios para la decoración culinaria.
Módulo III. Preparaciones básicas de pintxos y banderillas.

Preparaciones básicas de pintxos y banderillas.
El origen del pintxo. El pintxo en la actualidad.
Módulo IV. Los canapés: presentación y servicio.

Los canapés, definición y clasificación.
Preparaciones básicas de canapés fríos y calientes.
Presentaciones básicas y servicio de canapés.
Módulo V. Las tostas y su servicio.

Tipos de tostas. Preparaciones básicas.
Decoración y servicio de las tostas.
Módulo VI. La decoración en los aperitivos.

Las frutas en la decoración gastronómica.
Principales decoraciones a base de frutas.

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